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熱門關鍵詞: 砍骨刀、切片刀、廚房剪

廚房刀具需要有哪些刀?

返回列表 發布日期: 2019-01-26

很多人討厭做飯下廚,因為總是會弄得一身油膩膩的,但也因為有這樣的“煙火氣”,下廚也成了生活中的調劑,享受兩個人一起制造美食的幸福。家,總要有個家的樣子。哈哈,如果不是這樣,估計有很多小夫妻都不會有廚房這片天地。很多小夫妻都會在廚房用具的選擇上花些心思,廚房刀具五花八門,廚房刀具需要有哪些刀呢?

第一把刀,肯定就是廚刀中的頂梁柱是“主廚刀”。中廚的主刀自然是常見的寬刃菜刀,中式刀切大塊蔬菜很順手。當然如果你常做西餐,那么長度宜9英寸以上的西廚刀就是你的主廚刀了。用西廚的刀法,長刀切絲切丁更省力,很容易做到不用看的“盲切”。

第二把刀,應該就是貝齒切片刀了。這把刀片熟肉得心應手,切面包掉渣很少,對付生魚之類柔軟食材也有奇效,在廚房使用頻率僅次于主廚刀。

坐“常用”第三把交椅的,那一定是小巧玲瓏的削皮刀,結結實實的,很鋒利很可靠。刃長8-9公分,也是每天都要用到的。

這第四把就仁智各見了。個人覺得窄刃的剔骨刀很實用,可以排第四把交椅,平時拆個雞鴨排骨很順手,也可以馬馬虎虎代替魚柳刀在整魚上片個三文魚排什么的:

當然還有其他的道具,比如雕花,削皮的小號刀。斬骨刀,刀刃硬,刀身厚且重。一刀下去骨頭砸斷。當然還有剪刀嘍,這個也蠻常用的。


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